Mad ud af huset

Klassisk fiskefrokost
2 slags sild med karrysalat
Røget laks med dildcreme
Stegt rødspættefilet eller fiskefrikadeller med grov remoulade
Fisketerrine med salat
Pil selv rejer

 

Minimum 10 kuverter
Pris pr. kuvert 135,-

---

Skaldyrsfrokost
Pil selv rejer med mayonaise
Jomfruhummer med persillepesto
Hvidvinsdampede blåmuslinger
Krabbeklør med dildcreme
Fisketerrine med salat

 

Stjerneskud
Dampet og stegt fiskfilet med rejesalat, rogn og asparges

 

Røget ål
med røræg, purløg og rugbrød

 

Tapasbuffet
Vol-au-vent med krabbesalat
Røget laks med pesto
Kinarejer med mango og chili
Foie gras med figenkompot
Ristet rugbrød med gorgonzolacreme
Stenbidderrogn på blinis
Små fiskedeller med pickles

 

Buffet 1
Gravet laks med læsø sennepsdressing
Fisketerrine med laks, jomfruhummer og urter
Salmis af fasan med danske svampe og cruton
Vildsvinefilet med rodfrugter og kartofler
Æbletærte med cremefraiche
Ostetærte med kirsebær

 

Hjemmerøget laks med dildcreme og salat
Oksefilet med ratatouille og urtesalt bagte kartofler
Letrøget brie med druer
Chokolade/nøddekage med marineret frugt og vanillecreme

 

Kogte jomfruhummer som på læsø med persillepesto, dildcreme og salat
Rilette af hellefisk med blomkålscreme
Langtidsbagt laks med persillepesto
Dådyrkølle med timiansauce, rodfrugtetimbale og kartofler
Udvalg af oste med oliventapanade
Valnøddekage med passionsfrugtsauce

 

Lakse terrin med salat og limecreme
Urte dampet rødspættefilet
Saltet lammeculotte med rødvinsauce, rodfrugtetimbale og kartofler
Hjemmebagt chokoladekage med frugtsalat

---

Granserano skinke med druer og salat
Hjemmerøget hellefiskfilet med æble salat
Letrøget kalkun bryst med spidskål, kartofler og estragon sauce
Oksefilet med ratatouille og urtesalt bagte kartofler
Vanilie is med pandekager og frugt

Fisketerrine med laks, jomfruhummer og urter

Hjemmerøget laks med dildcreme og salat

Varmrøget laks med tangsalat

 

---

Fisketerrine med laks, jomfruhummer og urter

Hjemmerøget laks med dildcreme og salat

Varmrøget laks med tangsalat

Oksefilet med ratatouille og urtesalt bagte kartofler

 

(abefales til buffet 1,2,3,4,5,6,7, Klassisk fiskefrokostog og Skaldyrsfrokost)
Pris pr.kuvert 15,-

Ved køb over 2000,- kræves depositum på 75%, (5 dage før).
Levering i silkeborg by 200,- og i resten af silkeborg kommune 175,- + 5,- pr km.
En kok i timen koster 580,-

---

Vores vildtkød er så vidt muligt fra lokale jægere, og vil således ikke være dyrlægekontrolleret. Ønskes der dyllægekontrolleret kød, oplys da venligst dette.