Beurre blanc
6. september 2023 af Byens Fisk
Ingredienser:
250 g smør
3-4 skalotteløg
2 dl hvidvin
½ dl hvidvinseddike
Lidt salt
Friskkværnet hvid peber
½ bdt. purløg
Fremgangsmåde:
Hak skalotteløgene helt fint og kom dem i en lille gryde med hvidvin og eddike. Lad det koge ind, til der er ca. ½ dl tilbage. Si skalotteløgene fra (man kan også vælge at lade dem blive i saucen).
Bring den reducerede væske i kog og tilsæt det kolde smør lidt af gangen, mens der piskes kraftigt. Når al smørret er pisket i, trækkes gryden fra varmen, og saucen smages til med salt og peber. Saucen skal serveres omgående. Pynt med hakket purløg.
Åbningstider
Lørdag, søndag og alle hverdage er der åbent for selskaber og mad ud af huset efter aftale
| Åbningstider | |
|---|---|
|
I dag |
Åbent efter aftale |
|
Mandag d. 29. april |
Åbent efter aftale |
|
Tirsdag d. 30. april |
11:00-17:30 |
|
Onsdag d. 1. maj |
11:00-17:30 |
|
Torsdag d. 2. maj |
11:00-17:30 |
|
Fredag d. 3. maj |
11:00-18:00 |
|
Lørdag d. 4. maj |
10:00-13:30 |
|
Søndag d. 5. maj |
Åbent efter aftale |
Klik her for at se udvidede åbningstider
Find os her
Tlf: 86 82 08 61
Mail: kontakt@byensfisk.dk
Søndergade 23
8600 Silkeborg
